Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept durch Sahneschnitte65
Hier ist es Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sahneschnitte65 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 105 gr. | Butter |
| 700 ml | Milch |
| 105 gr. | Mehl |
| 5 | Eier |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| 200 gr. | TK-Blattspinat |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Eßlöffel | Öl |
| 125 gr. | Mozarella |
| 1 Packung | Ricotta-Käase à 250 gr. |
| 100 gr. | Parmesankäse |
| 4 Stiele | Petersilie |
| 2 Stiele | Baslikum |
| 3 Eßlöffel | Butter |
| geriebener Muskat |
ZUBEREITUNG Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept
- 75 gr. Butter schmelzen. 200 ml Milch und 75 gr. Mehl glattrühren. Eier, 1 Prise Salz und flüssige Butter darunterschlagen. 30 Minuten ruhen lassen. Knoblauch schälen und in heißem Öl andünsten, Spinat hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Mozarella abtropfen lassen. Mozarella und Ricotta würfeln. Parmesan reiben. Petersilie und Basilikum waschen und hacken mit den Käsesorten und dem 1/2 Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsemischung zum Spinat geben und unterrühren.
- Margarine in einer Pfanne erhitzen und nacheinander ca. 12 Pfannkuchen backen. Mit Pergamentpapier dazwischen aufstapeln. Die Spinat-Füllung auf jeden Pfannkuchen verteilen und aufrollen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.
- 30 gr. Mehl mit 30 gr. Butter anschwitzen. 500 ml Milch mit den Schneebesen einrühren und solange rühren bis keine Klümpchen enstehen. Aufkochen, 2 Eßlöffel Parmesan einrühren und mit Salz und Muskat würzen. Bechamelsoße über die Pfannkuchen giessen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 175 °) ca. 25 Minuten backen.
Crespelle - raffiniert gefüllte Pfannkuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 728 (174) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Fett | 12,2 g |
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