Risotto mit Pfifferlingen und Erbsen, gegrillter Picandou - Rezept durch sequenzer
Hier ist es Risotto mit Pfifferlingen und Erbsen, gegrillter Picandou - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sequenzer geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Risotto mit Pfifferlingen und Erbsen, gegrillter Picandou - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Risotto-Reis | |
| 0,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 0,1 Liter | Weißwein |
| Erbsen grün frisch | |
| 200 Gramm | Pfifferlinge frisch |
| Mimolette oder Parmesan | |
| 1 | Schalotte |
| Butter | |
| 1 EL | Sahne geschlagen |
| 2 Stück | Picandou |
| 2 Scheiben | Bacon |
| Salz |
ZUBEREITUNG Risotto mit Pfifferlingen und Erbsen, gegrillter Picandou - Rezept
- Schalotte in Butter anschwitzen, Reis dazugeben und auch anschwitzen. Heiße Gemüsebrühe mit Weißwein schluckweise dazugeben und unter ständigem Rühren den Reis garen.
- Erbsen palen und mit einem Schluck Brühe und etwas Butter und Salz dünsten. 2 EL Erbsen abnehmen, Rest pürieren.
- Käse fein reiben. Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Pfifferlinge waschen und putzen, zum Reis geben. Weitergaren.
- Picandou in Bacon einwickeln und in der Grillpfanne bei hoher Hitze knusprig braten.
- Vollendung. Erbspüree, Erbsen dazugeben, durchrühren. Käse unterrühren, dann die Sahne.
Risotto mit Pfifferlingen und Erbsen, gegrillter Picandou - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 150 (36) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 2,4 g |
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