Gemüse-Reis-Auflauf - Rezept Gesendet von Jack37

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    Folgendes ist Gemüse-Reis-Auflauf - Rezept. Dieses Rezept von Jack37 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gemüse-Reis-Auflauf - Rezept


    Gemüse-Reis-Auflauf - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stk. Zwiebeln
    800 g Gemüse
    3 Stk. Lauchzwiebeln frisch
    150 g Schinken gekocht
    2 EL Butter
    300 g Risotto-Reis
    1 l Gemüsebrühe
    2 Stk. Eigelb
    50 g Sahne
    150 g Käse gerieben


    Vorbereitung für Gemüse-Reis-Auflauf - Rezept


    1. Zwiebeln abziehen, fein würfel. Gemüse je nach bedarf waschen, schälen und klein schneiden bzw. in Röschen teilen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in Ringe schneiden.Schinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Backofen auf 225 Grad vorheizen.In einem Topf 1 1/2 EL Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Reis zufügen und mitdünsten, bis er glasig wird, leicht salzen und pfeffern. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Flüssigkeit unter häufigem Rühren sämig einköcheln lassen. Nach und nach heiße Brühe angießen. Reis in 15 - 20 Minuten bissfest kochen, dabei häufig umrühren. 5 MInuten vor Garende das Gemüse zufügen.Auflaufform mit übriger Butter einfetten, Eigelbe und Sahne verrühren, mit Schinken und Lauchzwiebeln unter den Risotto rühren. Gemüse-Reis-Mischung in die Form füllen. Auflauf mit Käse bestreuen und im Ofen bei 225 Grad etwa 15 Minuten überbacken.



    Gemüse-Reis-Auflauf - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.10.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 447 (107)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 10,5 g
    Fett 5,4 g


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