Praline von Wachtel und Gänseleber mit Zwetschgen-Chutney - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Praline von Wachtel und Gänseleber mit Zwetschgen-Chutney - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Praline von Wachtel und Gänseleber mit Zwetschgen-Chutney - Rezept
Zutaten für 5 Personen
Wachtelpralinen
10Blatt
Blattspinat
100g
Gänseleberparfait
3Stück
Wachteln
2Stück
Trüffel frisch
100g
Hähnchenbrust
3EL
Sahne
1Stück
Eiweiß
3EL
Petersilie gehackt
1Prise
Salz und Pfeffer
2EL
Butter
1EL
Mehl
200ml
Milch
2TL
Agar-Agar. Trockenprodukt
1Prise
Muskat
1Spritzer
Crema di Balsamico
Wachtelkirschen
6Stück
Wachtelkeule
2EL
Sojasoße
1TL
Ingwer
2EL
Zitronensaft
1Stück
Limettenblätter
2EL
Ahornsirup
1Prise
Salz und Pfeffer
1Prise
Cumin
1Prise
Koriander
1Prise
Chili
Wachtelsoße
3Stück
Wachtelkarkasse
2EL
Erdnussöl
1Stück
Zwiebel
1Stück
Karotte
1EL
Tomatenmark
1TL
Zucker
150ml
Weißwein
1Stück
Lauch
1Stück
Sellerie frisch
1EL
Sojasoße
1Stück
Thymianzweig
1Stück
Lorbeerblatt
Zwetschgenchutney
1EL
Zucker braun
1EL
Olivenöl
1Stück
Schalotte
1TL
Ingwer
100g
Zwetschge Konserve
3EL
Rotweinessig
1Prise
Salz und Pfeffer
1Prise
Cayenne
1Prise
Currypulver
Brioche
20g
Hefe frisch
200g
Mehl
60ml
Milch
80g
Butter
2Stück
Eigelb
40g
Zucker
1Prise
Salz
1Stück
Eigelb
1EL
Zucker
1EL
Sahne
2EL
Butter
Deko
Vorbereitung für Praline von Wachtel und Gänseleber mit Zwetschgen-Chutney - Rezept
Praline von Wachtel und Gänseleber mit Zwetschgen-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
Preiskategorie
veröffentlicht am
11.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1029 (246)
Eiweiß
6,1 g
Kohlenhydrate
19,4 g
Fett
15,4 g
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