Heiße Birne mit Joghurtsoße à la Zacherl - Rezept geschrieben von Promi Kocharena
Hier ist es Heiße Birne mit Joghurtsoße à la Zacherl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Heiße Birne mit Joghurtsoße à la Zacherl - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Birnen: | |
| 3 Stk. | Birnen |
| 300 ml | Rotwein |
| 1 Stk. | Zimtstange |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Stk. | Sternanis |
| 1 EL | Orangenmarmelade |
| 40 ml | Cointreau |
| Joghurtsoße: | |
| 200 ml | Joghurt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 Prise | Kardamom |
| 0,5 Stk. | Limette |
| 100 gr. | Macadamianüsse frisch |
| 50 gr. | Butterkekse |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 Stk. | Basilikum |
ZUBEREITUNG Heiße Birne mit Joghurtsoße à la Zacherl - Rezept
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse aushöhlen. Die Birnen in Rotwein, Gewürzen und Orangenmarmelade erhitzen, die Überreste der Birne mit aufsetzen.
- Den Joghurt mit einer Prise Salz, Puderzucker nach Geschmack, Limettenabrieb und gemahlenen Kardamom verrühren. Kekse und Nüsse in der heißen Pfanne mit Puderzucker karamellisieren lassen.
- Die Basilikumblätter zupfen und fein wiegen. Zuunterst auf dem Teller die Joghurtcrème anrichten, mit Basilikum bestreuen. Die Brösel-Nussmischung drum herum drapieren. Die Rotweinbirne je mittig platzieren. Den Sud mit Cointreau flambieren und am Tisch über die Birne geben.
Heiße Birne mit Joghurtsoße à la Zacherl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 866 (207) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,6 g |
| Fett | 10,6 g |
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