Frühling-Rahmsuppe mit Wildlachs - Rezept Durch Promis unter Volldampf

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    Folgendes ist Frühling-Rahmsuppe mit Wildlachs - Rezept. Dieses Rezept von Promis unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Frühling-Rahmsuppe mit Wildlachs - Rezept


    Frühling-Rahmsuppe mit Wildlachs - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Lauch
    2 Stk. Spargel frisch
    25 Stk. Erbsen reif frisch
    1 Stk. Karotten
    3 Stk. Schalotten
    3 Stk. Kartoffeln
    1 Stk. Knoblauchzehe
    1 EL Butter
    250 Millilitter Geflügelfond
    250 Millilitter Sahne
    150 g Kräutermischung
    1 EL Stärke
    1 Prise Muskat
    1 Stk. Zitrone
    100 g Lachs geräuchert


    Vorbereitung für Frühling-Rahmsuppe mit Wildlachs - Rezept


    1. Zunächst Lauch, Spargel, Erbsen, Karotte, Schalotten, Erdäpfel und Knoblauch schälen bzw. putzen und (bis auf die Erbsen) kleinschneiden. Das Gemüse in Butter anschwitzen und mit Geflügelfond, Sahne und 1 Liter Wasser aufgießen. Anschließend etwa 30 Minuten köcheln lassen.
    2. Die Kräuter waschen, grob schneiden (samt den Stielen) und in den Suppenansatz geben. 1 Minute durchziehen lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Je nach Belieben zusätzlich mit ein wenig Kartoffelstärke binden. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und geriebener Zitronenschale abschmecken. Wildlachs in Streifen schneiden und in die Suppe geben.



    Frühling-Rahmsuppe mit Wildlachs - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.07.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 766 (183)
    Eiweiß 5,7 g
    Kohlenhydrate 5,2 g
    Fett 15,7 g


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