Cashewcrème in der Kokosnuss à la Henssler - Rezept geschrieben von Promi Kocharena
Folgendes ist Cashewcrème in der Kokosnuss à la Henssler - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Cashewcrème in der Kokosnuss à la Henssler - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 100 g | Zucker |
| 3 Stück | Kokosnüsse |
| 50 g | Cashewnüsse |
| 200 ml | Kokoscreme |
| 1 EL | Speisestärke |
| 6 Stück | Eigelb |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 1 Stück | Bio-Limette |
| 1 Stück | Minzestängel |
| 1 Schuss | Weißwein |
Vorbereitung für Cashewcrème in der Kokosnuss à la Henssler - Rezept
- Die Kokosnüsse halbieren.100g Zucker und die gleiche Menge Wasser aufkochen lassen und zu Karamell einreduzieren lassen.
- In einem Topf die Kokoscrème mit der verrührten Speisestärke um die Hälfte einreduzieren lassen.
- Nüsse ohne Fett in der Pfanne ohne Fett anrösten und in der Moulinette klein häckseln.
- Eigelb mit 2 EL Zucker im Wasserbad aufschlagen. Mit Limettenabrieb und Limettensaft abschmecken und etwas Weißwein, 4 Eßlöffel von der Kokosmasse einrühren und das ganze in die heiße Kokosmasse einrühren.
- Gelatine in Wasser einweichen und in der heißen Masse auflösen. Danach auf Eis kaltrühren.
- In drei scbönen Kokosnusshälften die Creme anrichten, mit etwas geriebener Kokosnuss und den Cashwenüssen garnieren.
- Mit Hilfe eines Löffels mit Karamellstreifen überziehen, etwas Limettenschale drüber reiben und mit fein geschnittener Minze toppen.
Cashewcrème in der Kokosnuss à la Henssler - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2193 (524) |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 35,8 g |
| Fett | 37,1 g |
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