Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept von border
Folgendes ist Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für das Weingelee: | |
| 350 gr. | Beerenobst (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) |
| 250 ml | Weißwein trocken |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 50 gr | Zucker |
| 6 Blatt | Gelatine |
| für die Zabaione: | |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Weißwein trocken |
| Saft einer halben Zitrone |
ZUBEREITUNG Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen bzw. waschen, putzen. Zitrone waschen, ca. 3 cm Schale abschneiden und den Saft auspressen. Beides mit Wein, Zucker und der ausgedrückten Gelatine in einem Topf unter Rühren auflösen und aufkochen. 2 Minuten köcheln und dann die Schale entfernen.
- Beeren in 4 Förmchen geben und das warme Gelee darüber gießen. Anschließen abkühlen lassen und für ca. 3 Stunden kalt stellen. Die Zutaten für die Zabaione mit 1 EL Wasser in heißem Wasserbad dickschaumig schlagen. Auf einen Teller geben und das Weingelee darauf stürzen. Mit Minzblättchen oder Zitronenmelisse garnieren und servieren.
Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 586 (140) |
| Eiweiß | 14,2 g |
| Kohlenhydrate | 7,0 g |
| Fett | 0,0 g |
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