Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept Von Einsendungen border

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    Folgendes ist Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept


    Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    für das Weingelee:
    350 gr. Beerenobst (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
    250 ml Weißwein trocken
    1 Zitrone unbehandelt
    50 gr Zucker
    6 Blatt Gelatine
    für die Zabaione:
    1 Ei
    1 Eigelb
    1 EL Zucker
    1 EL Weißwein trocken
    Saft einer halben Zitrone


    ZUBEREITUNG Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept


    1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen bzw. waschen, putzen. Zitrone waschen, ca. 3 cm Schale abschneiden und den Saft auspressen. Beides mit Wein, Zucker und der ausgedrückten Gelatine in einem Topf unter Rühren auflösen und aufkochen. 2 Minuten köcheln und dann die Schale entfernen.
    2. Beeren in 4 Förmchen geben und das warme Gelee darüber gießen. Anschließen abkühlen lassen und für ca. 3 Stunden kalt stellen. Die Zutaten für die Zabaione mit 1 EL Wasser in heißem Wasserbad dickschaumig schlagen. Auf einen Teller geben und das Weingelee darauf stürzen. Mit Minzblättchen oder Zitronenmelisse garnieren und servieren.



    Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 586 (140)
    Eiweiß 14,2 g
    Kohlenhydrate 7,0 g
    Fett 0,0 g


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