'Skadis Beute' – Besoffener Hirsch mit Wurzelgemüse an Bärlauchcreme (Tommy Krappweis) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist 'Skadis Beute' – Besoffener Hirsch mit Wurzelgemüse an Bärlauchcreme (Tommy Krappweis) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
'Skadis Beute' – Besoffener Hirsch mit Wurzelgemüse an Bärlauchcreme (Tommy Krappweis) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Hirschnuss |
| 500 gr. | Wurzelgemüse |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Liter | Bier Starkbier |
| 2 | Schalotten |
| 1 EL | Wacholderbeeren |
| 1 Bund | Bärlauch frisch |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Prise | Salz |
ZUBEREITUNG 'Skadis Beute' – Besoffener Hirsch mit Wurzelgemüse an Bärlauchcreme (Tommy Krappweis) - Rezept
- Das Fleisch in grobe Stücke schneiden. Währenddessen in einem großen Topf die Schalotten anschwitzen. Dann das Fleisch und das kleingeschnittene Wurzelgemüse hinzufügen.
- Jetzt die Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Petersilie hinzufügen und anschließend mit Bier aufgießen. Am Ende mit Salz abschmecken. Das Ganze dann eine Stunde auf mittlere Hitze kochen.
- Das Fleisch rausnehmen und die Soße durch ein Sieb passieren. Dann die Soße reduzieren und das Fleisch wieder hinzufügen.
- Den Bärlauch zwei Minuten in Wasser kochen und dann mit Eiswasser abschrecken, würzen und kleinhacken.
- Die Sahne fest schlagen und den Bärlauch unterrühren. Dann das Ganze zusammen anrichten.
'Skadis Beute' – Besoffener Hirsch mit Wurzelgemüse an Bärlauchcreme (Tommy Krappweis) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 4,9 g |
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