Auberginen-Kartoffel-Kuchen - Rezept Von Einsendungen julchen_chris84

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    Hier ist es Auberginen-Kartoffel-Kuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von julchen_chris84 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Auberginen-Kartoffel-Kuchen - Rezept


    Auberginen-Kartoffel-Kuchen - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    6 kleine Kartoffeln
    1 Gemüsezwiebel
    100 g Schinkenwürfel leicht
    0,5 Aubergine
    2 Tomaten
    1 Rolle Blätterteig
    1 EL Butter
    100 g Mascarpone
    25 ml Öl
    2 Zweige Rosmarin frisch
    1 EL Thymian getrocknet
    1 Prise Kümmel
    100 g Käse gerieben
    Salz, Pfeffer, Paprika


    ZUBEREITUNG Auberginen-Kartoffel-Kuchen - Rezept


    1. Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 2-4 min blanchieren, abschütten und abkühlen lassen. Die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen leicht braun anbraten. Mit Salz und Paprika würzen und abkühlen lassen.
    2. Für die Crème des Kuchens: Zwiebeln fein hacken und mit den Schinkenwürfelchen in Butter einige Minuten anschwitzen. Tomaten fein würfeln. Den Rosmarin zupfen und mit den Tomaten und der Mascarpone dazugeben. Eine Prise Kümmel zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Den Blätterteig aufs Backblech legen und die Zwiebel-Schinken-Crème gleichmäßig darauf verteilen. Nun reihenweise abwechselnd mit den Kartoffeln und den Auberginen belegen und mit Käse bestreuen. Bei 200° 25-30 min goldbraun backen. Fertig!



    Auberginen-Kartoffel-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1716 (410)
    Eiweiß 9,9 g
    Kohlenhydrate 5,6 g
    Fett 39,0 g


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