Weißes Schokoladeneis mit rosa Pfeffer, Marquise au Chocolat und Erdbeerterrine - Rezept von Das perfekte Dinner

Weißes Schokoladeneis mit rosa Pfeffer, Marquise au Chocolat und Erdbeerterrine - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Weißes Schokoladeneis mit rosa Pfeffer, Marquise au Chocolat und Erdbeerterrine - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Weißes Schokoladeneis mit rosa Pfeffer, Marquise au Chocolat und Erdbeerterrine - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Weißes Schokoladeneis
100 Gramm	Schokolade weiß
300 ml	Sahne
2 Stück	Eier
50 ml	Orangenlikör
3 EL	Zucker
2 TL	Pfefferkörner rosa
	Marquise au Chocolate
200 Gramm	Zartbitterschokolade
100 Gramm	Vollmilchschokolade
2 Stück	Eier
50 ml	Marillenlikör
30 ml	Rum
1 EL	Instant-Espressopulver
300 ml	Sahne
	Nougatboden
30 Gramm	Halbbitter-Kuvertüre
60 Gramm	Nougat
10 Gramm	Kokosfett
30 Gramm	Cornflakes
1 Stück	Tortenboden Biskuit
	Erdbeerterrine
500 Gramm	Waldmeisterfond
100 Gramm	Zucker
8 Blatt	Gelatine weiß
150 Gramm	Erdbeeren
	Waldmeisterfond
1 Liter	Weißwein Auslese (lieblich)
70 Gramm	Zucker
60 Gramm	Waldmeister

Vorbereitung für Weißes Schokoladeneis mit rosa Pfeffer, Marquise au Chocolat und Erdbeerterrine - Rezept

1. Für das Schokoladeneis die Schokolade schmelzen. Eier, Likör und Zucker über dem Wasserbad 5 Minuten schlagen und anschließend die Schokolade unterrühren. Dann abkühlen lassen. Zum Schluss die Sahne und den Pfeffer unterrühren und in die Eismaschine geben.
2. Für die Marquise au Chocolate die Schokolade schmelzen, dann Eier, Likör, Rum und Espresso unterrühren. Anschließend für den Nougatboden die Kuvertüre, das Nougat und das Kokosfett über Wasserdampf schmelzen und mit den Cornflakes vermischen.
3. Danach die Masse in einen Tortenring von 20 cm Durchmesser füllen und den Biskuitboden darauf legen. Zum Schluss die Marquise-au-Chocolat–Masse darüber verteilen und das Ganze für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Für die Erdbeerterrine zunächst den Waldmeisterfond herstellen. Dafür Wein und Zucker aufkochen und den Waldmeister darin 5 Minuten mitziehen lassen. Danach durch ein Sieb abseihen. Für die Terrine selbst den Waldmeisterfond noch einmal erwärmen und Zucker und Gelatine darin auflösen.
5. Nun eine Terrinenform mit der Gelee-Mischung ausgießen und erstarren lassen. Anschließend die Erdbeeren vierteln, in die Terrinenform hineingeben und das Ganze wieder mit der Gelee-Mischung auffüllen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Weißes Schokoladeneis mit rosa Pfeffer, Marquise au Chocolat und Erdbeerterrine - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1080 (258)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	23,8 g
Fett	12,1 g

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