Antipasti Bella Vista - Rezept Von Einsendungen hobbykoch1976

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    Folgendes ist Antipasti Bella Vista - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hobbykoch1976 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Antipasti Bella Vista - Rezept


    Antipasti Bella Vista - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Mozzarella :
    2 Stück Büffelmozzarella
    20 gr. Cocktailtomaten
    250 gr. Lollo rosso
    10 Stück Basilikumblätter
    Pfeffer
    4 Teelöffel Olivenöl
    Bruschetta :
    500 gr. Tomaten
    2 Stück Knoblauchzehen
    150 gr. Basilikum
    50 gr. Petersilie
    12 Stück oliven schwarz, ohne Stein
    1 Stange Ciabattabrot
    Salz
    Pfeffer
    2 Teelöffel Olivenöl
    Scampi :
    500 gr. Scampi und Flusskrebse
    250 gr. Rucola
    1 Stück Zitrone
    1 Teelöffel Balsamico-Essig
    100 gr. Parmesan
    Salz
    Pfeffer
    Öl


    Vorbereitung für Antipasti Bella Vista - Rezept


    1. Den Büffelmozarella im eigenen Wasser belassen, abdecken und stehenlassen. Die Lollo Rosso Blätter als Unterlage für den Mozarella anrichten. Den Mozarella und die Coktailtomaten halbieren und darüber legen. Dann Pfeffer, Olivenöl und Basilikum darüber geben.
    2. Für das Bruschetta die Tomaten würfeln und den überschüssigen Saft abgießen. Dann Basilikum, Knoblauchzehen, Oliven und Petersilie kleinschneiden und mit den Tomaten vermengen. Danach mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Das Ciabatta-Brot rösten und die Tomaten-Mischung darauf geben.
    3. Für die Scampi zunächst den Rucola waschen und entstielen. Die Scampi und Flusskrebse in etwas Olivenöl kurz anbraten. Die Zitrone auspressen und über die Scampi und Flusskrebse geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Öl und Balsamico abschmecken. Diese Mischung dann auf dem Rucola anrichten, abschließend etwas Parmesan darüber streuen.



    Antipasti Bella Vista - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.01.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 380 (91)
    Eiweiß 3,5 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 7,2 g


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