Vorspeisen: Krebs-Soufflé - Rezept von meli58
Hier ist es Vorspeisen: Krebs-Soufflé - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von meli58 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Vorspeisen: Krebs-Soufflé - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 3 Esslöffel | Butter |
| 1 Stk. | Zwiebel gehackt |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 2 Teelöffel | Senf |
| 25 g | Mehl |
| 220 ml | Milch |
| 50 g | Gruyère gerieben |
| 3 Stk. | Eier |
| 220 g | Krebsfleisch |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch frisch gehackt |
| Cayennepulver, Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Vorspeisen: Krebs-Soufflé - Rezept
- Butter erhitzen , die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Milch zugeben und aufkochen. Den Senf und den Käse einrühren und leicht abkühlen lassen.Eier trennen. Die Eigelbe verquirlen und mit dem Krebsfleisch und dem Schnittlauch in die Soße geben.Mit den Gewürzen abschmecken.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter ziehen. Das ganze in eine große, gefettete und mit Paniermehl ausgestreuten Souffléform füllen und im vorgeheizten Backofen 25 min. bei 200° goldgelb backen.Man kann auch 6 kleinere Souffléförmchen nehmen, aber dann bleibt meist noch was übrig.
Vorspeisen: Krebs-Soufflé - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 12,8 g |
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