Laubfrösche im Tomatenbeet - Rezept von Burrita
Hier ist es Laubfrösche im Tomatenbeet - Rezept. Dieses Rezept von Burrita geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Laubfrösche im Tomatenbeet - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | Kartoffeln festkochend |
| Salz | |
| 8 Stk. | Wirsingblätter oder Mangoldblätter |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 Dose | stückige Tomaten ca. 400 g |
| Pfeffer | |
| 30 g | Butter |
| 1 dl | Milch |
| 1 Stk. | Ei |
| Muskatnuss | |
| 100 g | Parmesan oder Allgäuer Bergkäse |
Vorbereitung für Laubfrösche im Tomatenbeet - Rezept
- Kartoffeln waschen, in wenig Salzwasser bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
- Reichlich Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Salz beigeben. Die Wirsingblätter waschen. Die Blätter portionsweise, evt.einzeln, jeweils 1-2 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Darauf achten, dass die Blätter möglichts ganz bleiben.
- Kartoffeln abgiessen und abkühlen lassen.
- Zwiebel würfel. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch dazupressen. Die stückigen Tomaten beigeben mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Butter, Milch und Ei verrühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Backofen auf 180°C vorheizen.
- Käse reiben.
- Die Tomatensauce in eine flache Auflaufform geben.
- Die Wirsingblätter mit der Spitze nach vorne auf die Arbeitsfläche legen. Von der Kartoffelmasse jeweils 2-3 EL auf die Blätter geben und einrollen. Die Rollen in das Tomatenbeet legen.
- Die Laubfrösche mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten überbacken.
Laubfrösche im Tomatenbeet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 12,6 g |
| Fett | 8,2 g |
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