Gefüllte Paprika "Manu" mit Gurken-Minze-Joghurt - Rezept von oilo
Hier ist es Gefüllte Paprika "Manu" mit Gurken-Minze-Joghurt - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von oilo geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gefüllte Paprika "Manu" mit Gurken-Minze-Joghurt - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 | Paprikaschoten |
| 250 g | Couscous vorgegart |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 150 g | Rosinen |
| 100 g | Tomaten getrocknet in Öl |
| Handvoll | Basilikum, Petersilie, Minze, Schnittlauch |
| 1 | Chilischote |
| 1 | Zitrone |
| Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Harissa, Olivenöl | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 30 ml | Joghurt |
| 0,5 | Salatgurke |
| 1 kleine Handvoll | Minze |
Vorbereitung für Gefüllte Paprika "Manu" mit Gurken-Minze-Joghurt - Rezept
- Backofen auf 180°C vorheizen. Paprikaschoten der Länge nach halbieren und Kerne und Trennwände entfernen.Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Chilischote klein schneiden. Rosinen in warmem Wasser einweichen. Zitrone auspressen. Gewürze im Mörser fein zerstoßen.
- Couscous in kochendem Salzwasser aufquellen lassen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl farblos anschwitzen.
- Kräuter fein schneiden und alle Zutaten miteinander vermischen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und mit Olivenöl nach Bedarf geschmeidig rühren. Evtl. mit Harissa(afrikanische Chilipaste) nachwürzen.
- Mischung in die Paprikaschoten füllen. In einen gefetteten Bräter setzen, mit Brühe untergießen. In den Ofen schieben und 50 bis 60 Minuten backen.
- Gurke ungeschält raspeln, Minze fein schneiden, mit Joghurt vermischen und mit Salz würzen.
- Bräter aus dem Ofen holen, Paprika und Joghurt nett anrichten und genießen. Voila, alles Liebe zum Geburtstag (du weißt schon, wer)!
Gefüllte Paprika "Manu" mit Gurken-Minze-Joghurt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 314 (75) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 13,9 g |
| Fett | 1,4 g |
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