Spiegelei-Champignon-Toast - Rezept durch MausVoh
Hier ist es Spiegelei-Champignon-Toast - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spiegelei-Champignon-Toast - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Scheiben Vollkorntoast |
| 2 TL | Miracel Whip / hier: Balance |
| 2 | Eier |
| 2 EL | 1 - 2 EL Pfannebutter |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel ( ca. 100 g ) |
| 0,5 TL | Paprika edelsüß |
| 4 Prisen | Prisen Meersalz aus der Mühle |
| 2 Prisen | Prisen Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Spiegelei-Formen / hier: Blütenform | |
| Zur Garnierung: | |
| 2 Scheiben Apfelsine, 4 Tomatenscheiben und 4 Gurkenscheiben | |
Vorbereitung für Spiegelei-Champignon-Toast - Rezept
- Zwiebel schälen, vierteln, in Ringe schneiden und mit Paprikapulver edelsüß ( ½ TL ) bestäuben. Champignons putzen/bürsten ( Achtung: Nicht waschen ! ), halbieren und in Scheiben schneiden.Toastbrot kurz vor dem Servieren toasten.In einer Pfanne 1 EL Pfannenbutter erwärmen/erhitzen, die Zwiebelringe darin pfannenrühren anbraten, Champignonscheiben dazugeben, kurz mit anbraten, pfeffern ( 2 Prisen ), salzen ( 2 Prisen ) und auf eine Schale zum Warmhalten legen.Pfannenbutter ( 1 EL ) in die Pfanne geben und die beiden Spiegelei-Formen einsetzen, die Eier in 2 getrennten Schalen aufschlagen und vorsichtig in die Formen gleiten lassen. Evtl. das Gelbei vorsichtig in die Mitte schieben. Die Spiegeleier 4-5 Minuten braten. Zum Ende der Bratzeit abgedeckt.Das geröstete Brot mit jeweils 1 TL Miracel Whip bestreichen und auf einen großen flachen Teller legen. Die Champignon-Zwiebel außen herum verteilen. Das geformte Spiegelei auf das Toastbrot setzen und mit der Salzmühle eine Prise Meersalz über das Ei geben. Den Toast-Teller noch mit einer Apfelsinenscheibe ( Propeller ), 2 Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren und servieren.
Spiegelei-Champignon-Toast - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 188 (45) |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 1,4 g |
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