Pasta mit Zucchini-Käsesauce - Rezept von tigerlilly63

Pasta mit Zucchini-Käsesauce - Rezept durch tigerlilly63

Hier ist es Pasta mit Zucchini-Käsesauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Pasta mit Zucchini-Käsesauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

250 g	Pasta nach Wahl z.B. Maccheroncini
	Salzwasser
	Für die Zucchini-Käsesauce:
1 mittelgroße	Zucchini
2 mittelgroße	Karotten
1 mittelgroße	Zwiebel
1	Knoblauchzehe, wer mag
1 TL	Butter
1 EL	Olivenöl
2 EL	Butter
3 EL	Mehl
125 ml	Gemüsebrühe
1 Becher	Sahne
75 g	Parmesankäse, gerieben
	Salz, Pfeffer
	etwas frisch geriebene Muskatnuss
3 Stiel	Basilikum

Vorbereitung für Pasta mit Zucchini-Käsesauce - Rezept

1. Die Pasta in einem ausreichend großen Topf in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Für die Zucchini-Käsesauce die Zucchini waschen, trocken tupfen und in nicht zu feine Raspel schneiden. Die Karotte schälen und ebenfalls in nicht zu feine Stifte schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl und 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und bissfest garen. Salzen und beiseite stellen.
3. Für die Käsesauce 2 EL Butter in einem weiten Topf schmelzen lassen, das Mehl hineinrühren und gut miteinanderverrühren. Sofort mit Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne angießen und mit einem Schneebesen weiterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
4. Den geriebenen Parmesankäse unterrühren und solange rühren bis der Käse geschmolzen ist, nicht mehr aufkochen lassen. Die Käse-Sauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln abgießen und sofort unter die Käsesauce heben.
5. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, fein hacken und unter das vorbereitete Gemüse rühren.
6. Die Pasta portionsweise auf Teller geben, Gemüse daraufgeben und evtl. mit Basilikum garniert servieren.
7. Dazu passt Tomaten-Mozzarella-Salat oder gemischter grüner Salat.

Pasta mit Zucchini-Käsesauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1381 (330)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	18,3 g
Fett	27,6 g

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