Spekulatius mit Marzipan und einer Glühweinhaube - Rezept geschrieben von Redbarett
Folgendes ist Spekulatius mit Marzipan und einer Glühweinhaube - Rezept. Dieses Rezept von Redbarett geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spekulatius mit Marzipan und einer Glühweinhaube - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für den Teig | |
| 300 gr. | Mehl |
| 150 gr. | Butter oder Sanella |
| 125 gr. | brauner Zucker |
| 3 Msp | Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz |
| 100 gr. | Mandelblättchen |
| 1 | Ei |
| 1 TL (gestrichen) | Backpulver |
| Belag | |
| 250 ml | Glühwein |
| Gelatine | |
| Puderzucker | |
| 1 Päckchen | Marzipan |
| Walnüsse | |
| Kuvertüre dunkel | |
ZUBEREITUNG Spekulatius mit Marzipan und einer Glühweinhaube - Rezept
- Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Dann die Mandelblättchen unterheben. Mehl, Backpulver und das Gewürz mischen und zum Buttergemisch geben. Mit dem Knethaken vorkneten, zum Schluss mit den Händen, in Folie packen und min. 1 Std. kalt stellen.
- Glühwein etwas erwärmen (Handwarm), die Gelantine einrühren in ein kl. Döschen geben und ab in den Kühlschrank. Ich habe hier Gelantinepulver verwendet. Das braucht man nicht kochen.
- Teig ausrollen, Förmchen ausstechen, Backblech mit Backpapier auslegen.Ofen auf 180°vorheizen. Teiglinge ca. 12 - 15 min. backen. Kalt stellen.
- Marzipanrohmasse ausrollen, Förmchen ausstechen und auf den Spekulatius-Keks fest drücken. Den gelierten Glühwein ebenfalls mit Förmchen ausstechen und auf den Keks legen. Walnuss mittig platzieren und mit geschmolzener Kuvertüre dekorieren.
- Aus ca. 125 gr. Puderzucker und einem Esslöffel Glühwein eine zähe Masse herstellen. Die Masse auf den Keks gleichmäßig verteilen, Walnuss mittig, Kuvertüre dekorieren.
- Bei Kindern sollte man, wegen des Glühweines aufpassen!
Spekulatius mit Marzipan und einer Glühweinhaube - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1297 (310) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 49,6 g |
| Fett | 7,4 g |
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