Spaghetti Bolognese - Rezept von julchen_chris84
Hier ist es Spaghetti Bolognese - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von julchen_chris84 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Spaghetti Bolognese - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 kg | gemischtes Hackfleisch |
| 4 | Karotten |
| 4 Stengel | Staudensellerie |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 200 g | Speck durchwachsen |
| 5 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Rotwein trocken |
| 2 Dosen | geschälte Tomaten |
| 4 EL | Oregano getrocknet |
| 1 EL | Thymian getrocknet |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 800 g | Spaghetti |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl | |
| geriebener Parmesan/Käse nach Belieben zum Bestreuen |
Vorbereitung für Spaghetti Bolognese - Rezept
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen und in nicht zu dünne Halbkreise schneiden. Den Sellerie von den Fäden befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und 5-8 min krümelig braten. Anschließend das Gemüse, den Knoblauch und die Zwiebeln zugeben und 5 min weiterbraten. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mitanschwitzen.
- Den Rotwein und die Lorbeerblätter zugeben, aufkochen lassen und bei geringerer Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen (ca. 30 min).
- Nun die Tomaten samt Tomatensaft hinzugeben und die Tomaten mit dem Kochlöffel zerkleinern. Oregano, Thymian, und Gemüsebrühe zugeben und weitere 20-25 min köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die Soße nun kräftig mit Salz und Peffer abschmecken, sowie eine Prise Zucker zugeben. Nudeln im Teller anrichten, Soße darübergeben sowie etwas geriebenen Käse nach Belieben. Bon Appetit!
Spaghetti Bolognese - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 895 (214) |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 33,8 g |
| Fett | 2,4 g |
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