Sorbische Hochzeitssuppe Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Sorbische Hochzeitssuppe Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Sorbische Hochzeitssuppe Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Brühe | |
| 500 g | Rinderknochen |
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 5 Stk. | Pimentkörner |
| 1 Stk. | Kräuterstrauß |
| 100 g | Erbsen |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Leberklößchen | |
| 200 g | Rindsleber |
| 1 Stk. | Ei |
| 50 g | Semmelbrösel |
| Muskat | |
| Eierstand | |
| 200 ml | Milch |
| Muskat | |
Vorbereitung für Sorbische Hochzeitssuppe Rezept
- Die Rindsknochen blanchieren und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die Knochen in 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, gründlich abschäumen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen, kurz andünsten und mit Suppengrün, Salz, Pimentkörnern, Kräutersträußchen und Lorbeerblatt zu den Knochen geben und alles 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Parallel dazu die geschnitten Möhren und Erbsen in Salzwasser garen. Die Rindsknochen aus der Brühe nehmen und diese durch ein sauberes Tuch passieren.
- Die Rindsleber wolfen und mit den übrigen Zutaten vermengen. Kleine Kugeln bzw. Klößchen formen und in kochendes Salzwasser geben und garen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Heraus nehmen und in die Brühe geben.
- Alle Zutaten vermengen, in eine gefettete Form geben und wahlweise im warmen Wasserbad oder im Ofen zum Stocken bringen. Nach dem Abkühlen den Eierstich in Würfel schneiden und mit den Möhren und Erbsen in die Brühe geben. Alles zusammen noch einmal kurz erwärmen und mit frischer Petersilie erwärmen.
Sorbische Hochzeitssuppe Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 410 (98) |
| Eiweiß | 14,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| Fett | 1,6 g |
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