Matjes - Bohnen - Salat Rezept durch rollimops
Folgendes ist Matjes - Bohnen - Salat Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Matjes - Bohnen - Salat Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | grüne Bohnen frisch |
| 300 g | Wachsbohnen frisch |
| Salz, Pfeffer, Prise Zucker | |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 100 g | durchw. Speck oder Schinkenspeck |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln |
| 120 ml | Gemüsefond |
| 4 EL | Rotweinessig |
| 6 | Matjesfilets |
Vorbereitung für Matjes - Bohnen - Salat Rezept
- Grüne Bohnen und Wachsbohnen putzen,klein schneiden und in Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und gut auskühlen lassen.
- Radieschen und Lauchzwiebeln putzen, Radieschen fein hobeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Petersilie waschen und hacken.
- Speck fein würfeln und in heißem Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Zwiebeln fein würfeln, zum Speck geben und glasig braten.
- Fond zugießen und aufkochen, mit Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig würzen.
- Matjes - Filets schräg in 3 - 4 cm breite Stücke schneiden.
- Speckdressing mit den Bohnen, Radieschen, Lauchzwiebeln mischen, Matjes und Petersilie unterheben und sofort servieren.
- Dazu passen Bratkartoffeln .
Matjes - Bohnen - Salat Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.01.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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