Lende mit Ananas-Curry-Sauce Rezept durch GregCheck
Folgendes ist Lende mit Ananas-Curry-Sauce Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GregCheck geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lende mit Ananas-Curry-Sauce Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 Gramm | Schweinefilet |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| Sauce | |
| 300 ml | Milch warm |
| 25 Gramm | Butter |
| 25 Gramm | Mehl |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 400 ml | Süße Sahne |
| 300 Gramm | Ananas |
| 1 Stück | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Stück | Knoblauchzehe geschält und angestoßen |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 TL (gestrichen) | Bio-Gemüsebrühe |
| 2 EL | Chillisoßen süß |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
ZUBEREITUNG Lende mit Ananas-Curry-Sauce Rezept
- Die Lende muss von der Silberhaut befreit sein und von allen Seiten scharf angebraten werden. (Pfanne nach dem braten nicht sauber machen!)Das Filet in daumendicke Stücke schneiden, der Fleischkern sollte noch roh sein !Die Stücke in eine feuerfeste Form geben und mit Paprikapulver bestreuen.
- Die Butter in der (Lenden-) Pfanne erwärmen und unter ständigen Rühren mit dem Mehl bestäuben.Die Butter darf nicht braun weden ! Die Milch portionsweise dazugeben und zu einer homogenen Soße verrühren.Nun Salz, Pfeffer, Muskat und die Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen.
- Die Bechamel mit der Sahne verdünnen. Zwiebeln, Knoblauch, Curry, und Ananasstücke hinzufügen. Mit Gemüsebrühe, Chilli-Sauce (Süß), Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Die Currysoße über die Filetstücke geben und im Ofen garen.
- Das Gericht kann mit geriebenen Käse (Gouda) überbacken werden (mir schmeckte es ohne besser).Als Beilage empfehle ich Spätzle oder Kartoffelknödel.
- Im vorgeheizten Backofen, unterer Schiene, 30 Minuten, 175°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze)
- Viel Spaß beim Nachkochen. Ich freue mich schon auf eure Meinung (Kommentare)
Lende mit Ananas-Curry-Sauce Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,6 g |
| Fett | 8,7 g |
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