Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat - Rezept Eingereicht von MausVoh

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    Hier ist es Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat - Rezept


    Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Fischbuletten: *) Siehe mein Rezept
    4 Fischbuletten
    Spargel:
    500 g Spargel frisch
    1 TL Salz
    1 TL Zucker
    1 EL Butter
    1 Stück Zitrone
    Möhren-Sellerie-Salat: **) Siehe mein Rezept: **)
    100 g Möhren-Sellerie-Salat
    Servieren/Garnieren:
    2 Scheiben Zitrone
    2 Stängel Petersilie


    ZUBEREITUNG Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat - Rezept


    1. Spargel mit dem Sparschäler schälen und in einem Topf mit Salzwasser ( 1 TL Salz ), Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Zitrone ( 1 Stück ) in ca. 7 –8 Minuten bissfest garen und herausnehmen.
    2. *) Siehe mein Rezept: FischbulettenZutaten:1 Brötchen von gestern, 2 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel ca. 50 g, 2 Knoblauch-zehen, 1 Stück Ingwer walnussgroß, 1/2 rote Chilischote, 1 Bund Schnitt-Petersilie, 10 EL Semmelbrösel, 2 TL mittelscharfer Senf, 3 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle, Semmelbrösel, ½ Tasse Sonnenblumenöl.Zubereitung: Kabeljaufilet auftauen lassen, fein würfeln und mit Zitronensaft ( 2 EL ) beträufeln. Geht besonders gut, wenn der Fisch noch nicht ganz aufgetaut ist. Brötchen in war-men Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Petersilie abzupfen, waschen, gut abtropfen lassen und grob schneiden.Alle Zutaten ( Klein gewürfelte Kabeljaufilet, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, Schnitt-Petersilie, 2 TL mittelscharfer Senf, 3 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/vermengen. Zum Schluss Semmelbrösel ( Hier: 10 EL ) zugeben/unterkneten, bis der Teig eine schöne Konsistenz bekommt. Buletten ( 12 Stück ) daraus formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit heißen Öl ( ½ Tasse ) von beiden Seiten gold-braun braten.
    3. Zutaten: ( Für 6 Personen )500 g Möhren, 1 kleine Sellerieknolle / geputzt ca. 350 g, 1 Zitrone, 1 TL flüssiger Honig, 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle und 100 g Schlagsahne ( Alternativ Kochsahne ). Zubereitung:Möhren mit dem Sparschäler schälen. Sellerie putzen/schälen und halbieren. Möhren und Sellerie mit einer Küchenreibe fein raspeln. Zitrone halbieren und auspressen. Zitronensaft mit Honig ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Schlagsahne ( 100 g ) vermischen und über die geraspelten Möhren bzw. Selle-rie geben. Alles gut vermischen, in eine Schüssel füllen, mit Basilikum garnieren und bis zum Servieren gut durchziehen lassen.
    4. Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat, mit Zitronenscheibe und Petersilie garniert, servieren.



    Fischbuletten mit Spargel und Möhren-Sellerie-Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.03.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 242 (58)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 4,0 g


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