Eier in Tomaten - Rezept By Mandellady

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    Folgendes ist Eier in Tomaten - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eier in Tomaten - Rezept


    Eier in Tomaten - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    6 Fleischtomaten frisch
    12 Schalotten
    30 g Butter
    Salz am besten Kräutersalz
    einige Tropfen Estragonessig
    4 Eier
    grob geschroteter Pfeffer


    Vorbereitung für Eier in Tomaten - Rezept


    1. Die Tomaten waschen. 4 mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, entkernen und achteln. Dabei die grünen Stengelansätze entfernen. Die anderen beiden halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen.
    2. Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die geschälten, halbierten Schalotten darin glasig braten. Dann die Tomatenachtel dazugeben, leicht salzen und unter Rühren "schmelzen", d.h. fast weich werden lassen. Dann den Essig darüberträufeln.
    3. Die Tomatenhälften in der Pfanne stellen. Mit etwas Salz ausstreuen und einige Tropfen Essig hineingeben. Dann in jede Hälfte ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen. Das Eiweiß salzen.
    4. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (180 Grad, Gas Stufe 2) stellen und die Eier in 8 bis 10 Minuten stocken lassen. In der Pfanne servieren.
    5. Dazu schmeckt am besten Weißbrot.



    Eier in Tomaten - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 929 (222)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,2 g
    Fett 25,0 g


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