Dreierlei Melonenbällchen auf hausgemachtem Vanillepudding - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Dreierlei Melonenbällchen auf hausgemachtem Vanillepudding - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Dreierlei Melonenbällchen auf hausgemachtem Vanillepudding - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Galiamelone |
| 1 | Zuckermelone /Honigmelone |
| 1 | Cantaoupmelone |
| 0,5 EL | Zucker |
| 0,1 l | Weinbrand |
| 0,5 l | Kuhmilch |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 2 | Hühnerei Eigelb |
| 2 | Hühnerei Eiweiß |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Stärke |
| 1 Prise | Salz |
| 3,5 EL | Zucker |
| 1 Hand | Schokoladensternchen zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Dreierlei Melonenbällchen auf hausgemachtem Vanillepudding - Rezept
- Die Melonen halbieren und die Kerne entfernen. Weinbrand und Zucker vermischen. Aus den Melonen kleine Kügelchen stechen und in die Zucker-Weinbrand-Mischung einlegen. Dann für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für den Vanillepudding die Vanillestange aufschneiden und das Mark auskratzen. Dann Milch, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark, Vanillestange, Speisestärke, Eigelbe verrühren und erhitzen (nicht kochen!!!). Anschließend die Vanillestange wieder herausnehmen.
- Nun die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen steif schlagen.
- Dann dem heißen Pudding die Butter unterziehen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Eiweißschnee unterheben und den Pudding in Gläser füllen.
- Nach dem gänzlichen Erkalten des Puddings, die Melonenbällchen in die Gläser geben und mit Schokoladensternen garnieren.
Dreierlei Melonenbällchen auf hausgemachtem Vanillepudding - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 749 (179) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 24,5 g |
| Fett | 4,7 g |
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