Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept Von Einsendungen Promi Kocharena

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    Hier ist es Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept


    Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Süßkartoffelplätzchen:
    3 Stk. Süßkartoffeln
    1 Stk. Schalotte
    1 Prise Zimt
    1 Prise Muskatnuss
    2 EL Speisestärke
    2 EL Mehl
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    Braai (Afrikkans für Grillen):
    3 Stk. Hühnerunterkeule
    2 EL Buschtomaten-Relish
    3 Stk. Hühnerbrustfilet
    3 EL Joghurt
    3 Stk. Koriander frisch
    250 g Straußenfilet
    1 TL Chilipulver
    2 EL Öl
    1 Stk. Lauchstange
    1 Stk. Paprika gelb
    1 Stk. Birne
    Tomatensoße:
    2 EL Buschtomaten-Relish
    1 TL Buschtomatengewürz getrocknet
    0,5 TL Chilipulver
    2 Stk. Koriander frisch
    Tomatensalat:
    1 Stk. Tomate
    0,5 Stk. Schalotte
    1 EL Balsamico-Essig
    4 EL Olivenöl
    2 Stk. Koriander frisch
    1 Prise Zucker
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    ZUBEREITUNG Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept


    1. Die Süßkartoffeln und die Schalotte schälen und beides fein reiben. Mit Schmand, dem Ei, Pfeffer, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen und mit Stärke und Mehl abbinden, so dass ein mittelfester Teig entsteht. Die Kartoffelplätzchen knusprig in Olivenöl ausbacken.
    2. Für das Braai die Hühnerkeulen in Buschtomatenrelish marinieren und bei kleiner Hitze mit Deckel auf den Kugelgrill oder mit etwas ÖL in die Grillpfanne legen. Für die Brüste eine Marinade aus Joghurt, Koriander und Chili anrühren und die Filets darin kurz ziehen lassen.Das Straußenfilet in 3 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer und etwas Chili einreiben und genauso wie die Hähnchenbrüste auf den heißen Grill legen. Den Lauch putzen von dem hellgrünen Teil drei 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Paprika putzen und grob würfeln, die Birne entkernen und vierteln und alles auf den Kugelgrill legen.
    3. Für die Soße aus Buschtomatenrelish, getrockneten Buschtomaten, und gehacktem Koriander eine Soße anrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. In einem extra Schälchen dazu reichen.
    4. Für den Tomatensalat die Tomate und die halbe Schalotte grob würfeln, mit gezupften Koriander, Olivenöl und etwas Essig verrühren - mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    5. Auf den Tellern jeweils ein Straußenfilet anrichten und mit dem Tomatensalat toppen. Auf die Hähnchenteile das gegrillte Gemüse und Birne anrichten. Ein Süßkartoffelplätzchen dazu legen und servieren.



    Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1503 (359)
    Eiweiß 10,2 g
    Kohlenhydrate 15,7 g
    Fett 28,6 g


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