Hähnchenrouladen All'Italia mit gegrillten Auberginen und Kräuterpüree auf Thymiansoße - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Hähnchenrouladen All'Italia mit gegrillten Auberginen und Kräuterpüree auf Thymiansoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Hähnchenrouladen All'Italia mit gegrillten Auberginen und Kräuterpüree auf Thymiansoße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Hähnchenbrustfilet |
| 200 g | feingewürfelte getrocknete Tomaten |
| 100 g | Pinienkerne geröstet |
| 4 EL | Pesto Verde |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Salbei |
| 250 ml | Weißwein |
| 400 g | Schafskäse |
| 400 | Salz und Pfeffer |
| Für die Auberginen | |
| 15 Scheibe | Auberginen |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 | Olivenöl |
| 3 Stk. | Rosmarinzweige |
| 3 Stk. | Oreganozweige |
| 2 Stk. | Thymianzweige |
| 2 | Salz und Pfeffer |
| Für das Kräuterpüree | |
| 1,5 kg | Kartoffeln mehlig |
| 500 ml | Milch |
| 150 g | Kräuter gehackt |
| 150 | Muskat |
| Für die Thymiansoße | |
| 400 ml | Sahne |
| 1 Hand | Thymian frisch |
| 2 Stk. | Knoblauchzehe |
| 250 ml | Weißwein |
| 250 | Salz und Pfeffer |
| 250 | Stärke |
Vorbereitung für Hähnchenrouladen All'Italia mit gegrillten Auberginen und Kräuterpüree auf Thymiansoße - Rezept
- Das Hähnchen plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Créme fraîche und Pesto bestreichen. Mit ein paar Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Schafskäse füllen. Wie eine Roulade rollen. In einer Pfanne mit Olivenöl, Rosmarin und Salbei anbraten, mit Weißwein ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Auberginenscheiben grillen, auf eine Platte auslegen und mit Knoblauchscheiben, Oregano, Rosmarin, Thymian, Salz/Pfeffer und Olivenöl für ein paar Std. marinieren lassen.
- Aus gekochten Kartoffeln, Salz, und Milch ein Püree zubereiten. Butter, Muskatnuss und Kräuter zugeben.
- Sahne, Thymian, Knoblauchzehe, Weißwein mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Danach Herdplatte auf Stufe 3 stellen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Thymian rausnehmen, andicken.
Hähnchenrouladen All'Italia mit gegrillten Auberginen und Kräuterpüree auf Thymiansoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.12.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 535 (128) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,2 g |
| Fett | 8,3 g |
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