Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept von rainbow3
Hier ist es Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| * für den Teig | |
| 6 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mehl |
| 90 g | Butter geschmolzen |
| * für die Füllung | |
| 300 g | Erdbeeren frisch |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 200 g | Sahne |
| 1 TL | Stevia 1:4 |
| 0,25 | Tonkabohnen gerieben |
| * außerdem | |
| Puderzucker | |
Vorbereitung für Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept
- * der Teig
- Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Mehl und abgekühlte, aber noch flüssige Butter auf die Eigelbmasse geben und etwas unterrühren. Dann ca. 1/3 des Eischnees unterrühren. Zuletzt den restlichen Eischnee vorsichtig unterrühren.
- Nun den Teig auf ein mit Backpapier belegtes (oder aus Silikon) Backblech (ca. 38x30cm) streichen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen.
- Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen.
- Erdbeeren waschen, grüne Teile entfernen, ca. 100g pürieren, den Rest klein schneiden.
- Erdbeerpüree erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Stevia und Tonkabohne einrühren. Erkalten lassen.
- Sahne steif schlagen und unter das Erdbeerpüree rühren. In den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Erdbeersahne anfängt fest zu werden klein geschnittene Erdbeeren unterrühren.
- Teigplatte mittig durchschneiden. Auf eine Platte die Erdbeersahne streichen, die zweite Platte darauflegen. Nochmals kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Backen: Erdbeer-Sahne-Schnitten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.06.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1172 (280) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 30,1 g |
| Fett | 15,1 g |
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