Kaninchen im Baconmantel - Rezept Von Einsendungen Blue36

Kaninchen im Baconmantel - Rezept geschrieben von Blue36

Hier ist es Kaninchen im Baconmantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Blue36 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kaninchen im Baconmantel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,5 kg	Kaninchen
3 Päckchen	Bacon-Scheiben
4 Stück	Möhren
4 st	Knoblauchzehe geschält
1 Bund	Frühlingszwiebel
4 Stück	Zwiebeln
1	Stangen Lauch
500 ml	Rotwein
1 EL	Tomatenmark
15	Wacholderbeeren
4	Gewürznelken
1	Zitone
	Öl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Kaninchen im Baconmantel - Rezept

1. Kaninchen Waschen zerteilen anschließend mit dem Saft der Zitrone betreufeln. anschließend mit Salz und Pfeffer Würzen.Möhren, Lauch und Frühlingszwiebeln Waschen und in stücke schneiden.Zwiebeln und Knoblauch in Würfelschneiden.
2. Backofen auf 150 grad vorheizen.
3. Nun das Kaninchen von allen seiten Goldbraun anbraten und wieder heraus nehmen.
4. In einem Bräter mit etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten,das restliche Gemüse dazu geben und so lange braten bis es im eigenen Saft köchelt anschließend Tomatenmark Wacholderbeeren und Nelken hinzugeben und mit 300ml Rotwein aufgießen, etwas weiter köcheln lassen. Anschließend von der Herdplatte nehmen.
5. Nun das Kaninchen mit Bacon umwickeln und auf das Gemüse im Bräter legen
6. Den Bräter mit geschlossenem Deckel auf die unterste Schiene im Backofen stellen und für 1 std 15 min bei 150 grad schmoren lassen hin und wieder etwas Wein zugeben.
7. Nach der Garzeit den Deckel abnehmen und weitere 10 bis 20 min bei 180 Grad garen bis der Bacon kross ist.
8. Dazu passen Kartoffelknödel und Grüner Salat

Kaninchen im Baconmantel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.03.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	494 (118)
Eiweiß	21,2 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	3,5 g

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