Salate: Orangen-Fenchel-Salat - Rezept geschrieben von lunapiena
Hier ist es Salate: Orangen-Fenchel-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salate: Orangen-Fenchel-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Orangen frisch und saftig |
| 1 Stück | Fenchelknolle mit Grün |
| 1 Stück | Zwiebel blau |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 1 Teelöffel | Balsamico Bianco |
| 1 Messerspitze | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
ZUBEREITUNG Salate: Orangen-Fenchel-Salat - Rezept
- Die Fenchelknolle vom zarten Grün befreien und dieses für die Deko aufheben. Die einzelnen Schichten ablösen, den Strunk heraus schneiden und die Fenchelstücke in kleine Würfeln schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und von der Seite her in halbe Ringe schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelwürfel und Zwiebelringe so andünsten, dass sie noch knackig sind. Den Honig unterrühren und dann abkühlen lassen.
- Die Orangen schälen, so dass keine weiße Haut mehr dran ist. Dabei den Saft auffangen. Die Orangen in Scheiben schneiden, eventuelle Kerne entfernen und die Scheiben auf einem Teller anrichten.
- Den frischen Rosmarin klein hacken und mit Orangensaft, Olivenöl, Essig und Pfeffer verrühren.
- Die Fenchel-Zwiebel-Mischung auf den Orangen verteilen und das Dressing darüber träufeln. Etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber streuen und mit dem Fenchel-Grün garnieren. Ca. zwei Stunden durchziehen lassen.
- Anmerkung: Wenn man den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt ist er sogar vegan.
Salate: Orangen-Fenchel-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.06.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2239 (535) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 21,5 g |
| Fett | 50,2 g |
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