Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept Gesendet von heiropi

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    Folgendes ist Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept. Dieses Rezept von heiropi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für


    Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    8 Stück rote Fleischtomaten aus dem eigenen Garten
    1 mittelgrosse Zwiebel
    3 Zehen Knoblauch frisch
    4 Esslöffel Olivenöl
    100 ml Apfelsaft naturtrüb
    2 Spritzer Zitrone frisch
    0,5 Schote Habanero lila / oderJalapeno aus dem eigenen Garten
    0,5 Schote Chili rot frisch aus dem eigenen Garten
    1 Teelöffel (gestrichen) Rauchsalz
    1 Teelöffel (gestrichen) Zucker braun Rohzucker
    1 Tasse Tomatenketchup
    1 Stück Tamarindenpaste oder gepresst
    1 Gemüsepaprika rot frisch


    ZUBEREITUNG Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept


    1. Die Tomaten und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
    2. Tamarindenstück ( 2 x 2 cm) in etwas warmen Wasser einweichen, die Kerne entfernen! Das Fruchtfleisch bezw. die Paste zur Masse geben! ( Bei Verwendung von Tamarindenpaste genügt ein daumengroßes Stück) !
    3. Habanero / Jalapeño, sowie Chilischote waschen und in ganz kleine Würfelchen schneiden.!!!! ACHTUNG: ZUM SCHNEIDEN DIESER SCHOTEN UNBEDINGT EINMALHANDSCHUHE TRAGEN UND DIESE NACH GEBRAUCH SOFORT KINDERSICHER WEGWERFEN !!! BENÖTIGTE ARBEITSGERÄTE; WIE SCHNEIDBRETT UND MESSER SOFORT NACH GEBRAUCH GRÜNDLICHST ABSPÜLEN !!!!
    4. Tomatenwürfel, Zwiebeln, Knoblauch sowie die scharfen Schotenwürfelchen im Olivenöl anbraten; den braunen Zucker zufügen und unterrühren ! Mit dem Apfelsaft ablöschen, die restlichen Zutaten ( Ketchup, Zitronensaft, Rauchsalz ) zufügen und so lange leicht köcheln lassen, bis eine dickliche pastöse Masse entsteht. Dabei des öfteren umrühren um ein anlegen der Früchte zu verhindern !
    5. Mein Mann liebt das Stückige, deshalb fülle ich die fertige Masse direkt in kleine Gläser, schließe sofort den Deckel und stelle die Gläschen, bis sie abgekühlt sind, auf den Kopf ! ---------------------------------------------------------------------------------------------------Wer keine Stückchen mag, streicht die Masse durch ein Sieb oder passiert erst alles durch die " flotte Lotte " !
    6. Nun wünsche ich allen " Scharfen Geniesern" viel Spass beim nachkochen , GUTEN APPETIT und FEUER FREI !!!
    7. TIP :Das "fruchtige Extrascharf" verwendet mein Mann zum Würzen und verfeinern von scharfen Gerichten und auch gerne mal nur ein klein wenig als Beilage zum Vesper !



    Roland`s fruchtiges Extrascharf!!! Nix für " Süße Esser " !! - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1364 (326)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 14,4 g
    Fett 29,8 g


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