Räucherforellen-Mousse auf Salat - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Folgendes ist Räucherforellen-Mousse auf Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Räucherforellen-Mousse auf Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Blatt | Gelatine |
| 2 | Schalotten |
| 1 Bund | Dill |
| 200 g | Schlagsahne |
| 200 g | geräuchertes Forellenfilet |
| 1 EL | Creme fraiche |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,5 | Kopfsalat |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | Tomate |
| 1 TL | Zucker |
Vorbereitung für Räucherforellen-Mousse auf Salat - Rezept
- Gelatine einweichen. Schalotten schälen, würfeln. Dill waschen und fein schneiden. 100 g Sahne steif schlagen. Forellen, Schalotten und Creme fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 1 EL Forellencreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Sahne unterheben und etwa 2 Stunden kalt stellen.
- Salat putzen und waschen, Blätter kleiner zupfen. Zitrone waschen und die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen. Die Zesten hacken, Zitrone halbieren und 1 Häfte auspressen, übrige Hälfte in Spalten schneiden. Die Tomate waschen, entkernen und fein würfeln. 100 g Sahne, Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren. Salat auf 4 Teller verteilen. Die Mousse mit einem Esslöffel zu Nocken formen und auf dem Salat anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Tomaten und Zesten bestreuen. Mit Zitrone garniert servieren.
Räucherforellen-Mousse auf Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1197 (286) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Fett | 25,4 g |
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