Knöchla - Rezept Von Einsendungen scarab

Knöchla - Rezept durch scarab

Hier ist es Knöchla - Rezept. Dieses Rezept von scarab geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Knöchla - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Schwein Eisbein (Haxe) (fe) frisch
1 Bund	Suppengrün frisch
3 Stück	Zwiebeln
3 Stück	Knoblauchzehen
400 ml	Brühe
1 EL	Pfeffer bunt
2 Stück	Lorbeerblätter

Vorbereitung für Knöchla - Rezept

1. Suppengemüse grob zerkleinern und in eine Bratreine geben
2. Zwiebel mit Schale halbieren und auch in die Reine geben
3. Knoblauch halbieren und zu Gemüse und Zwiebeln geben.
4. Alle anderen Zutaten bis auch die "Knöchla" in die Reine
5. Knöchla waschen und trocknen, die Haut einschneiden, isst sich dann leichter, Salzen und auf das Gemüse betten, sie sollten keinesfalls in der Brühe schwimmen
6. Ofen auf volle Kraft hochheizen (bei mir sind das derzeit 250°C mit Umluft) und den Knöchla 20 Minuten richtig einheizen. Dann auf 150°C reduzieren und nochmal 30 Minuten schmurgeln lassen
7. Damit die Haut schön kross wird - absolut unverzichtbar - die letzten 15 Minuten noch mal richtig einheizen.
8. Knöchla aus dem Ofen retten, warm Stellen, die Soße abgießen und abschmecken mit Knödeln oder wenn gewünscht - artfremden - Beilagen genießen
9. Guten Hunger!

Knöchla - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	209 (50)
Eiweiß	5,6 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	2,0 g

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