Herzragout m.Steinpilzen Rezept von chris51
Hier ist es Herzragout m.Steinpilzen Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Herzragout m.Steinpilzen Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 600 g | Brathähnchen Herz frisch |
| 250 g | Steinpilze tiefgefroren |
| 1 | Schalotten gehackt |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 EL | Suppengewürz im KB |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Gewürzmischung pikant Mühle | |
| Lorbeerblatt | |
| 80 ml | Portwein rot |
| 80 ml | Rotwein |
| 200 ml | Rindsfond |
| 0,5 EL | gekörnter Senf |
| Chili aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 0,5 EL | Tomatenmark |
| 3 | Pimentkörner |
| 1 TL | Steinpilzmehl im KB |
ZUBEREITUNG Herzragout m.Steinpilzen Rezept
- Herzen längs halbieren. Fettansätze wer will abschneiden. Ragout in kaltem Wasser waschen und gut trocken tupfen, mehlieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin Herzhälften und Zwiebeln hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Portwein ablöschen, einkochen und leicht karamelisieren.
- Tomatenmark, Senf und Rotwein dazugeben, noch einmal gut reduzieren - dabei des Öfteren umrühren. Jetzt den Rinds- oder Kalbsfond auffüllen.
- Lorbeer u. Piment hinzufügen und ca 45 Minuten schmoren. Flüssigkeitsverlust mit Wein und Fond ausgleichen.Kurz bevor das Herzfleisch weichgeschmort ist, Steinpilze und Chili hinzufügen und weitere 10-15 Minuten schmoren. Zum Schluß noch einmal abschmecken.
- Je nach Bedarf 1 EL Mondamin in Portwein einrühren und das kochende Ragout damit leicht binden - oder mit Soßenbinder arbeiten.
- Das Herzragout mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen und mit Kartoffelschmarrn (im KB) oder nach Gusto servieren. guten Appetit
- Bitte die Dose Champignons nicht beachten, geht auch, aber mir sind in letzter Sekunde meine Steinpilze eingefallen, zum Glück, denn gegen die können die " Dosenpilze absolut nicht anstinken "!
Herzragout m.Steinpilzen Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 414 (99) |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 3,6 g |
Das war Herzragout m.Steinpilzen Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Herzragout m.Steinpilzen Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Herzragout m.Steinpilzen Rezept Von Einsendungen chris51 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Herzragout m.Steinpilzen Rezept Von Einsendungen chris51 mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2018/04/herzragout-msteinpilzen-rezept-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.