Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison - Rezept

Zutaten für 5 Personen

0,5 Stück	Sellerie frisch
2 Stück	Möhren
2 Stück	Knoblauchzehe
2 Stück	Porree
0,5 Stück	Gemüsezwiebel
600 Gramm	Rind Beinscheibe
300 Gramm	Rindersuppenfleisch
2 Stück	Markknochen
2 Esslöffel	Rinderbrühe
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
1 Prise	Salz
500 Milliliter	Wasser

Vorbereitung für Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison - Rezept

1. Gemüse putzen und in Ringe schneiden. Danach den Knoblauch auspressen und die Zwiebel halbieren. Vom Sellerie, Porree und den Möhren ca. 1/4 Portionen aufbewahren und in kleine Würfel schneiden.Als nächstes die Beinscheibe pfeffern, salzen und in einen großen Topf kräftig von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel dabei nur von der Unterseite anbraten.Anschließend Möhren, Sellerie, Porree und Knoblauch hinzugeben und kurz abschwitzen.Das Ganze dann mit Wasser ablöschen und das Suppenfleich und die Markknochen mit ins Wasser geben.Trick: Um eine schöne Farbe in der Supper zu erzeugen, ein bisschen Schale von der Zwiebel beigeben.2 Löffel Brühe unterrühren und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.Zwischendurch immer wieder den aufsteigenden bräunlichen Schaum abseien, sonst wird die Suppe nicht klar.
2. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, die Suppe über einem Sieb abschütten und das verkochte Gemüse, die Knochen und die Zwiebelschalen entfernen.Nun das frische Gemüse in die Suppe geben und kurz aufkochen und nochmal köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.In der Zwischenzeit das Fleisch von überschüssigen Sehnen, Fett und Knochen befreien, in Stücke schneiden und in die Suppenschale legen. Suppenschalen mit dem Fleisch kurz in den warmen Backofen stellen, dann bleibt die Suppe später länger heiß.Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe heiß servieren.Nach Belieben mit Salz uns Pfeffer abschmecken.

Frisch gemachte Rindersuppe mit Gemüse der Saison - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	210
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	364 (87)
Eiweiß	12,5 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	4,0 g

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