Trilogie von der Himbeere - Rezept von Das perfekte Dinner

Trilogie von der Himbeere - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Trilogie von der Himbeere - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Trilogie von der Himbeere - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Himbeerlimes
400 g	Himbeeren tiefgefroren
200 g	Zucker
100 ml	Zitronensaft
250 ml	Wodka
100 ml	Himbeergeist
Himbeertörtchen Teig
500 g	Mehl
200 g	Zucker
300 g	Butter
4 Stk.	Eigelb
Himbeertörtchen Creme
375 ml	Milch
90 g	Zucker
3 Stk.	Eigelb
1 Stk.	Vanilleschote
1 TL	Vanillearoma
45 g	Mehl
200 g	Himbeeren
Himbeertörtchen Topping
50 g	Himbeeren
Himbeertiramisu
500 g	Himbeeren tiefgefroren
500 g	Mascarpone
1 Pk.	Vanillepuddingpulver
500 ml	Milch
200 g	Sahne
	Zucker
	Himbeergeist
	Himbeerlikör
1 Pk.	Löffelbiskuits
	Kakao

Vorbereitung für Trilogie von der Himbeere - Rezept

1. Himbeeren auftauen und mit Zucker pürieren. Mit den restlichen Zutaten mischen. Anschließend durch ein Sieb passieren und den Likör in eine Glasflasche füllen. In Schokowaffelbechern servieren.
2. Falls TK-Himbeeren verwendet werden, die Himbeeren einige Stunden vorher in einem Sieb auftauen. Beim Belegen sollten die Beeren vollständig aufgetaut sein.
3. Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig zubereiten und kalt stellen. Falls der Teig zu bröselig wird, einen kleinen Schuss Wasser zugeben. Keine Milch und kein Eiweiß.
4. 12 Törtchenformen mit Öl auspinseln. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und bei 200 Grad Umluft so lange backen, bis der Teig oben leicht goldbraun wird. Abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
5. Für die Creme alle Zutaten mit einem Schneebesen in einem Topf verrühren. Man beginnt mit Eigelb und Zucker, dann vorsichtig das Mehl und zum Schluss die Milch. Die Vanilleschote mit einem Messer längs halbieren und das Mark herausschaben. Das Mark und die beiden Hälften zugeben. Auf dem Herd erst bei voller Hitze erhitzen und dann bald auf halbe Hitze zurückdrehen. Beständig rühren. Wenn die Creme eindickt, die Vanilleschote herausnehmen. Vom Herd nehmen und weiter rühren. Himbeeren untermischen.
6. In lauwarmem Zustand je zwei Esslöffel Creme auf die Törtchen geben.Die Törtchen mit Himbeeren belegen. Dabei die Beeren einzeln auflegen, eine in der Mitte und die anderen ringförmig drumherum.
7. Den Vanillepudding nach Anweisung kochen, mit der Milch und etwas Zucker, danach abkühlen lassen. Den abgekühlten Pudding mit der Mascarpone vermischen. Steif geschlagene Sahne unterheben. Die Löffelbiskuits und die Masse abwechselnd mit den Himbeeren in Schälchen schichten, die Biskuits mit Himbeergeist und Himbeerlikör tränken. Die letzte Schicht besteht aus der Mascarponemasse, diese dann mit Kakao bestreuen. Für eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.

Trilogie von der Himbeere - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.08.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	912 (218)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	22,5 g
Fett	10,7 g

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