Französischer Kartoffelsalat à la Provence - Rezept von Sri_Devi
Hier ist es Französischer Kartoffelsalat à la Provence - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Französischer Kartoffelsalat à la Provence - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 3 Stk. | Eier |
| 5 Stk. | Tomaten |
| 1 Dose | Artischockenböden oder -herzen |
| 50 g | Rucola |
| 7 Stk. | Sardellenfilets in Öl |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| für das Dressing: | |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Honig |
| 1 gehäufter TL | Dijon-Senf oder Honig-Senf |
| 4 EL | Wasser oder Orangensaft |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1 Msp | nach Belieben Ratatouille Gewürz |
ZUBEREITUNG Französischer Kartoffelsalat à la Provence - Rezept
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf knapp mit Wasser bedeckt, mit geschlossenem Deckel ca. 20 - 25 Minuten gar kochen. Danach abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen. Vollständig erkalten lassen und dann in dünne Scheibchen schneiden.
- Die Eier in leicht köchelndem Wasser in ca. 6 - 7 Minuten wachsweich kochen. Die gewaschenen Tomaten halbieren, vom Fruchtfleisch befreien und in Spalten schneiden. Die abgetropften Artischocken je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Für das Dressing den geschälten Knoblauch sehr fein hacken und mit den übrigen Dressing-Zutaten gut verrühren. Ruhig ordentlich Salzen und Pfeffern, da der Salat viel von der Würze schluckt.
- Rucola waschen und ggf. die Stiele abschneiden. Grob hacken. In eine große Schüssel geben. Kartoffeln, Tomaten und Artischocken dazugeben. Alles vorsichtig mit dem Dressing vermischen.
- Die abgekühlten Eier schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Dekorativ mit den zerzupften Sardellenfilets und etwas fein gehackter Petersilie auf dem Salat anrichten.
Französischer Kartoffelsalat à la Provence - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1101 (263) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 26,8 g |
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