Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis - Rezept von Putzli

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    Folgendes ist Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Putzli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis - Rezept


    Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g mehligkochende Kartoffeln
    500 g Kürbis
    2 Eigelb
    80 g Mehl
    30 g Ricotta
    60 g Maisstärke
    Salz, Pfeffer und Muskatnuss
    50 g Butter
    0,5 Bund Salbei


    ZUBEREITUNG Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis - Rezept


    1. 1. Kartoffeln und den Kürbis je nach Grösse ca. 40 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen. Die geschälten Kartoffeln und den Kürbis durch das Passe-vite treiben. Eigelb, Mehl, Ricotta und Maisstärke dazugeben, alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
    2. 2. Aus dem Kartoffel-Kürbis Teig gut haselnussgrosse Kugeln (Gnocchi) formen. Diese in siedenem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocci herausnehmen und auf eine Plattte geben.
    3. 3. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Gnocchi darin anbraten. Salbeiblätter darüber zupfen und mitbraten, bis sie knusprig sind. Dazu eine Sauce Bolognese und einen Grünen Salat. Dazu noch ein gutes Glas Rotwein.



    Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.10.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 535 (128)
    Eiweiß 2,8 g
    Kohlenhydrate 12,2 g
    Fett 7,5 g


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