Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Bilder für Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept


    Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    25 Stangen Spargel
    Sprossen
    Feldsalat
    essbare Blüten
    Vinaigrette:
    9 EL Distelöl
    4 EL Sherry-Essig
    2 EL weißer Balsamico-Essig
    Salz
    Pfeffer
    3 EL rosa Pfefferkörner (Weihnachtsbeere), im Mörser zerstoßen


    Vorbereitung für Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept


    1. Den Spargel schälen und das untere, verholzte Viertel abschneiden. Anschließend den Spargel bei 100 °C und 100 % Feuchtigkeit ca. 20 Minuten im Dampfgarer bissfest garen. Danach abkühlen lassen.
    2. Nun die Spargelstangen halbieren und auf den Tellern sternenförmig anrichten. Mit Sprossen, Feldsalat und essbaren Blüten dekorieren.
    3. Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren und vor dem Servieren auf den kalten Spargel geben.



    Spargelsalat in rosa Pfeffervinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad nicht angegeben
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 79 (19)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 0,6 g
    Fett -


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