Sahnesoße mit Räucheraal Rezept von Kaleun
Hier ist es Sahnesoße mit Räucheraal Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kaleun geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sahnesoße mit Räucheraal Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 mittelgross | Zwiebel |
| 250 Milliliter | Sahne |
| 1 Bund | Kerbel |
| 200 Gramm | Aal geräuchert |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| Fusilli |
Vorbereitung für Sahnesoße mit Räucheraal Rezept
- Das wird benötigt
- Pfanne, großer Topf, Messer, Schneebesen
- Die gewünschte Menge Fusili nach Vorschrift bissfest garen. Dabei aufpassen, daß diese nicht zu weich werden, da sie in der Soße noch etwas nachgaren.
- Den Räucheraal enthäuten und in Stücke schneiden.
- Den Kerbel waschen, trocknen, hacken und unterheben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Butter so weit erwärmen, daß sie flüssig wird, aber nicht braun. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend mit der Sahne ablöschen und bei milder Hitze ca. 8 - 10 min sämig einkochen lassen.Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Kerbel vorsichtig unterheben.
- Zum Schluß die Aalstückchen zugeben und unterheben.
- Dazu passen Fusili, auch als Spirelli bekannt.
- Man kann auch geräucherte Forelle dafür verwenden. Und wenn man keinen Kerbel hat, gute Kräuterbutter ist ein hervorragender Ersatz.
Sahnesoße mit Räucheraal Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1063 (254) |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 24,3 g |
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