Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept von Fw-Commander
Folgendes ist Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Putenbrust |
| 1 Stück | Karotte |
| 2 Stück | Zwiebel weiß |
| 1 Stück | Zwiebel rot |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 10 Stück | Wacholderbeeren |
| 2 Liter | Forstmeistersmarinade s.m.Kochbuch |
| 0,5 Liter | Geflügelbrühe |
| 0,5 Liter | Rotwein |
| Sojasoße dunkel | |
| Gartenkräuter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprika edelsüß | |
| Soßenlebkuchen | |
| Wurststrick | |
| -------------------------- | |
| Für die Füllung: | |
| 1 EL | Senf |
| 1 Tasse | Hagebutten-Marmelade |
| 150 g | Sauerkraut Konserve abgetropft |
| 20 Stück | Trockenpflaumen |
| 1 klein | Äpfel säuerlich |
Vorbereitung für Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept
- Die Putenbrust zur Roulade schneiden.
- Die Innenseite mit Küchenkrepp abdecken und mit Sojasauce beträufeln, das Fleisch so eine Stunde ruhen lassen.
- Das Sauerkraut, die Trockenpflaumen und das Tomatenmark kurz leicht anschmoren.
- Jetzt das Küchenkrepp vom Fleisch nehmen, die Innenseite erst mit Senf und dann mit der Hagebutten-Marmelade bestreichen.
- Jetzt die Sauerkraut-Pflaumenmischung darauf geben und mit Wurststrick zu einem Wickelbraten binden.
- Den Braten schon mal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen 30 Minuten ruhen lassen, dann sofort in die noch heiße Forstmeistermarinade geben und einen Tag marinieren lassen.
- Den Braten aus der Marinade nehmen, rundum gut anbraten und dann bei 120 ° C ca. 3 Stunden im Rohr gasen.
- Dazu gab es 7 Stunden Rotkraut s.m. Kochbuch und Thüringer Klöße.
Pikant gefüllte Putenbrust - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 2,0 g |
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