Pasta: Spaghetti mit Krebsschwanz-Zuckerschoten-Ragout - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Pasta: Spaghetti mit Krebsschwanz-Zuckerschoten-Ragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta: Spaghetti mit Krebsschwanz-Zuckerschoten-Ragout - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 Gramm | Spaghetti |
| Das Ragout | |
| 200 Gramm | Flußkrebsschwänze, gekocht |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 100 ml | Weißwein "Müller Thurgau" |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 Teelöffel | Salz |
| 200 ml | Kochsahne 7 % |
| 4 Stück | Basilikumblätter |
| Parmesan frisch gerieben | |
| 12 Stück | Cocktailtomaten |
ZUBEREITUNG Pasta: Spaghetti mit Krebsschwanz-Zuckerschoten-Ragout - Rezept
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Die Zuckerschoten von den Enden befreien und schräg in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schoten, Zwiebelwürfel und Knoblauch anbraten. Die Krebsschwänze dazu geben und ebenfalls anbraten. Das Ganze mit einen Löffel Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen.
- Nun wird mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz gewürzt. Die Hitze zurück nehmen und die Sahne unterrühren. Sollte das Ragout zu dickflüssig sein, mit etwas Wasser verdünnen.
- Die Nudeln abgießen, mit dem Ragout mischen und in vorgewärmte Teller anrichten. Mit einem Basilikumblatt und die in Viertel geschnittenen Tomaten garnieren.
- Optional: frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Pasta: Spaghetti mit Krebsschwanz-Zuckerschoten-Ragout - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1415 (338) |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 48,2 g |
| Fett | 11,9 g |
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