Hühnersuppe vom Maishuhn für einen Kranken ... - Rezept von mimi
Hier ist es Hühnersuppe vom Maishuhn für einen Kranken ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hühnersuppe vom Maishuhn für einen Kranken ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Brühe: | |
| 0,5 | Maishuhn |
| 7 | Herzchen ** |
| 2,5 Liter | Wasser |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 kleine | Zwiebel |
| Außerdem: | |
| 2 kleine | Möhren |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 1 Stückchen | von der Sellerie |
| 1 kleine | Lauchstangen jung |
| 1,5 Liter | von der Hühnerbrühe |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Als Einlage: | |
| 120 g | feine Suppennudeln |
| 1,5 Liter | Wasser zum Garen |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Petersilie gehackt zum Bestreuen | |
ZUBEREITUNG Hühnersuppe vom Maishuhn für einen Kranken ... - Rezept
- 2,5 Liter Wasser mit Salz, Pfeffer und der halben Zwiebel aufkochen, das Huhn und die Herzen ** hineingeben, die Temperatur reduzieren und alles etwa eine Stunde lang sanft "simmern" lassen. Dann die Brühe durch ein Sieb gießen und 1,5 Liter davon abmessen. Das Fleisch von denKnochen suchen und kleinschneiden.
- Mein Maishuhn war so groß, daß ich die Brust gleich im Ganzen beiseite gelegt habe für ein Ragout mit Spargel. Der Rest vom Huhn war völlig ausreichend für das Krankensüppchen heute. Auch dieübrige Brühe kann für das Ragout Verwendung finden.
- Während das Huhn gart, die Gemüse suppengerecht vorbereiten und in ein kleines Töpfchengeben. Mit einem Teil der Brühe begießen, so daß alles gut bedeckt ist und dann mit Deckel knapp 20 Minuten bei milder Hitze garen.
- Die restliche Brühe und das Fleisch dazugeben, noch einmal erhitzen und die Suppe mit Muskatnuss abschmecken. Die Suppennudel-Einlage extra garen, abgießen und separat zur Suppe reichen. Mit Petersilie bestreut servieren.
- ** Die Herzchen hat die Metzgersfrau mir einfach zum Huhn dazugelegt ... die müssen also nichtunbedingt in die Suppe (aber wir mögen sie halt richtig gern!).
Hühnersuppe vom Maishuhn für einen Kranken ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 4 (1) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 0,0 g |
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