Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 | Forellenfilet geräuchert ohne Gräten |
| 250 gr. | Feldsalat (Rapunzel) |
| 250 gr. | Rucola |
| 10 | Champignons weiß |
| 10 | Champignons braun |
| 1 | Fenchel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 5 | Orangen |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 1 | Weinessig |
| 15 | Kartoffeln klein |
| 20 | Cherrytomaten |
| 1,5 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Deko: | |
| 50 gr. | Sonnenblumenkerne |
| 50 gr. | Kürbiskerne |
Vorbereitung für Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept
- Zunächst den Feldsalat und Rucola gut waschen und trocken schleudern.
- Danach die Champignons putzen, klein schneiden, mit etwas Öl anbraten, pfeffern und salzen und in eine Schüssel geben.
- Nun den Fenchel in Streifen schneiden, in Öl anbraten, pfeffern und salzen. Gemüsezwiebel abziehen, ebenfalls in Streifen schneiden und zugeben. Den Rucola ganz zum Schluss kurz dazugeben. 1 Orange auspressen und mit dem Saft den Fenchel ablöschen. Die restlichen 4 Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen und zum Fenchel geben, um ihn weiter abzulöschen. Zusätzlich noch 1 Schuss Weinessig dazugeben, pfeffern und salzen.
- Die kleinen Kartoffeln kochen, pellen und dann halbieren. Die Tomaten waschen, putzen und ebenfalls halbieren.
- Dann alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Jetzt nur noch mit jeweils einem Forellenfilet auf die Teller verteilen, mit gehackter Petersilie und mit Sonnenblumen- sowie Kürbiskernen bestreuen.
Gemischter Salat mit Orangenvinaigrette und geräucherter Forelle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 619 (148) |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 11,8 g |
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