FLEISCH Roastbeef,bei Niedrigtemperatur gegart - Rezept geschrieben von silke7
Folgendes ist FLEISCH Roastbeef,bei Niedrigtemperatur gegart - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von silke7 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
FLEISCH Roastbeef,bei Niedrigtemperatur gegart - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 Gramm | Roastbeef,frisch |
| 8 | Tomaten getrocknet,in Öl |
| 4 Zweige | Thymian frisch |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüß |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer bunt |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| Butterschmalz |
Vorbereitung für FLEISCH Roastbeef,bei Niedrigtemperatur gegart - Rezept
- Fleisch häuten,vom Fettrand befreien,kalt abbrausen und trockentupfen.Tomaten grob hacken,Thymian waschen und ebenfalls hacken.Beides samt Paprika und Pfeffer mit Öl verrühren.Fleisch rundherum mit der Mischung einstreichen,in einen Gefrierbeutel geben und gut verschlossen,1-2 Tage im Kühlschrank marinieren.
- Backofen auf 80 Grad vorheizen.Fleisch abtupfen,dabei die Tomaten entfernen.Das Fleisch salzen und in einem Bräter in heißem Schmalz rundherum anbraten.Bratenthermometer einstechen und das Fleisch ca.2,5-3 Std.braten.Bei einer Kerntemperatur von 54-58 Grad ist das Fleisch innen rosa,bei 60-65 Grad medium.Fleisch aufschneiden und anrichten.
- Ich serviere dazu Gorgonzolasoße.
FLEISCH Roastbeef,bei Niedrigtemperatur gegart - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3458 (826) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 91,7 g |
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