Endivien - Kartoffelsalat - Rezept Eingereicht von PsyLady

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    Folgendes ist Endivien - Kartoffelsalat - Rezept. Dieses Rezept von PsyLady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Endivien - Kartoffelsalat - Rezept


    Endivien - Kartoffelsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Salatkartoffeln
    1 Endiviensalat
    200 g Walnusskerne
    100 g Speckwürfel
    2 Stk Kürbiskernbrötchen
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Apfelessig
    steirisches Kürbiskernöl
    1 Suppenwürfel
    1 Knoblauchzehe
    Senf


    ZUBEREITUNG Endivien - Kartoffelsalat - Rezept


    1. Vorbereitung:Kartoffeln kochen. ca. 45 min. je nach GrößeIn der Zwischenzeit 100 ml Wasser mit dem Suppenwürfel zusammen aufkochen. Kalt werden lassen. (Brauchen wir später für die Marinade)Die zwei Kürbiskernbrötchen (Semmeln und jedes andere Brot geht selbstverständlich auch) klein würfeln, und zusammen mit den Speckwürfeln und den Nüssen rösten.
    2. Die Marinade:Senf, Essig, Kürbiskernöl, und ca. 2-4 Esslöffel Wasser vermischen. Mit Salz , Pfeffer und Knoblauch würzen. Zum Schluss die gekochte Suppe einrühren.
    3. Letzter Schritt:Die Kartoffeln in Scheibchen schneiden und mit der Marinade vermengen. Zuletzt den Endivien Salat fein schneiden und mit dem Kartoffelsalat mischen.Alles auf einem schönen Teller servieren, und mit der Speck-Crouton-Nuss Mischung bestreuen. Ein bisschen Kürbiskernöl als Garnitur drübergeben.Guten Appetit!



    Endivien - Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 745 (178)
    Eiweiß 5,6 g
    Kohlenhydrate 12,9 g
    Fett 11,5 g


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