Créme Brulée a la Pápa - Rezept geschrieben von BratenBerni
Folgendes ist Créme Brulée a la Pápa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BratenBerni geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Créme Brulée a la Pápa - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 420 ml | Sahne |
| 1 große | Vanilleschote |
| 70 g | feinster Zucker |
| 4 | Eier |
ZUBEREITUNG Créme Brulée a la Pápa - Rezept
- Sahne in einen Kochtopf füllen. Vanilleschote aufschneiden und die Vanille ausscharben und in die Sahne geben. Dann die restliche Schote zerkleinern und ebenfalls in die Sahne geben.
- Sahne zum Kochen bringen, dann Temperatur mindern und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Eigelb abtrennen und mit Zucker in einer Schüssel cremig und hell schlagen. Dann die Sahne erneut aufkochen lassen und auf die Ei-Zuckermasse geben.
- Die Masse nun solange schlagen, bis diese fest geworden ist. Dann ein Sieb nehmen und die Masse durch das Sieb passieren in 4 Schalen die hitzebeständig sind (wichtig für später).
- Schalen in großen Bräter oder Auflaufform stellen und diesen soweit füllen, dass die Schalen zur Hälfte unter Wasser stehen. Bräter in auf 140 °C vorgeheizten Ofen stellen und für 30 min Backen lassen.
- Schalen aus dem Ofen entnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren feinsten!!!!! Zucker über die Creme streuen und mit Gasbrenner oder unter Oberhitze den Zucker karamellisieren.
- Zum Anrichten Minzblätter nutzen.
Créme Brulée a la Pápa - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1268 (303) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 31,7 g |
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