Zarte Rinderleber mit mildgebratenen Kartoffeln - Rezept Durch mimi

Zarte Rinderleber mit mildgebratenen Kartoffeln - Rezept durch mimi

Folgendes ist Zarte Rinderleber mit mildgebratenen Kartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zarte Rinderleber mit mildgebratenen Kartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Leber:
350 g	Jungrind-Leber
2 Esslöffel	Mehl zum Mehlieren
40 g	Margarine
1,5	Zwiebel in halben Scheiben
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
2 Spritzer	Maggiwürze
Für die Kartoffeln:
700 g	Pellkartoffeln vom Vortag
30 g	Markenbutter
1 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1	Zwiebel grob gewürfelt
2 Prisen	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Prisen	Salz

Vorbereitung für Zarte Rinderleber mit mildgebratenen Kartoffeln - Rezept

1. Die Kartoffeln pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
2. Die Hälfte der Margarine in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelscheiben darin goldbraun anbraten, dann auf einen Teller heben und erst hier etwas Pfeffer, Salz und zwei Spritzer Maggi darübergeben. Zur Seite stellen.
3. Den Rest Margarine in der Pfanne schmelzen und die leicht mehlierten Leberstücke bei milderHitze sanft braten, bis sie goldbraun geworden sind.
4. Nebenher in einer zweiten Pfanne die Butter mit dem Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln mit dengroben Zwiebelwürfeln hineingeben und mit Pfeffer und Salz überpriseln. Braten, bis alles eine sanft goldgelbe Farbe bekommen hat - zwischendurch ab und zu wenden.
5. Kurz vor dem Servieren die Leber an den Pfannenrand schieben und die beiseite gestelltenZwiebeln in die Pfannenmitte gleiten lassen - sie sollen gerade noch erhitzt werden.
6. Die Bratkartoffeln auf Tellern anrichten und die Leberstücke mit den Zwiebelscheiben dazulegen.Guten Appetit!!

Zarte Rinderleber mit mildgebratenen Kartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3043 (727)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,4 g
Fett	82,0 g

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