Suppe: Broccolisuppe mit Spargel - Rezept durch widder1987
Folgendes ist Suppe: Broccolisuppe mit Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von widder1987 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Suppe: Broccolisuppe mit Spargel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 Gramm | Broccoli frisch |
| 15 Gramm | Ingwer frisch |
| 2 EL | Olivenöl nativ |
| 500 ml | Buttermilch |
| 100 ml | Weißwein lieblich |
| 1 Stück | Gemüse-Brühwürfel |
| 375 ml | Wasser |
| 50 ml | Balsamico-Dressing |
| 2 EL | Aceto Balsamico |
| 1 TL | Estragon getrocknet |
| 200 Gramm | Spargel Konserve abgetropft |
| Salz | |
| Pfeffer bunt | |
| 2 Scheibe | Brot |
Vorbereitung für Suppe: Broccolisuppe mit Spargel - Rezept
- Gemüsebrühewürfel im Wasser auflösen lassen, Spargel abtropfen lassen, 5 Stangen beiseite stehen und 125 ml Spargelwasser abmessen
- Broccoli waschen, putzen und grob zerteilen, Ingwer schälen und klein würfeln sowie Spargel in ca. 2,5 cm lang Stifte schneiden
- In einen Topf Olivenöl erhitzen, Broccoli und Ingwer ca. 5 Minuten anschmoren, mit Spargelwasser und Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen, den Spargel ca. 5 Minuten vor Garzeit hinzufügen
- Buttermilch, Balsamico-Dresseing, Salz, Pfeffer frisch gemahlen und Estragon vermengen, in den Topf geben und fein pürieren sowei mit Aceto-Balsamico, alz und Pfeffer abschmecken, aufkochen und heiß servieren
- Brotscheiben ca. 5,5 Minuten toasten, in einer Pfanne mit Olivenöl rösten und in 10 Streifen teilen, die fünf Spargelstangel diagonal in sechs Stück schneiden
- Broccolisuppe mit Spragel in Suppentassen füllen mit 1 EL Spargelstücke in zwei Scheiben Brot anrichten
Suppe: Broccolisuppe mit Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 251 (60) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 3,0 g |
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