Spargel mit Eier-Kräuter Soße - Rezept geschrieben von RTL-Sendungen
Hier ist es Spargel mit Eier-Kräuter Soße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von RTL-Sendungen geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel mit Eier-Kräuter Soße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 kg | Spargel grün |
| 2,5 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Stück | Zitrone Fruchtsaft |
| 1 Prise | Salz |
| Eier-Kräuter-Soße | |
| 6 Stück | Eier hartgekocht |
| 5 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 2 EL | Schnittlauch frisch gehackt |
Vorbereitung für Spargel mit Eier-Kräuter Soße - Rezept
- Die Spargel an der unteren Hälfte schälen und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker in etwa 15-18 Minuten garen. Das Eigelb (der gekochten Eier) mit dem Öl vorsichtig verrühren. Den Senf, Zitronensaft, Essig, Petersilie und Schnittlauch sowie das klein gehackte Eiweiß dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den lauwarmen Spargel auf Teller verteilen, die Soße dazu servieren.
Spargel mit Eier-Kräuter Soße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 8,1 g |
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